鶏ハム最高

鶏ハムという料理がありまして。鶏肉の胸肉を使った料理なんですが、これがとにかくうまい。普通鶏の胸肉というとあっさりしすぎていてパッサパサであんまり美味しくないというイメージだと思うんですけど、鶏ハムはそれとは逆で、しっとりとした肉を噛むだけで旨味のある汁が溢れる一品なんです。レシピはぐぐると出てくると思うけど、一応掲載。

材料（胸肉1枚分）

• 鶏胸肉…1枚
• 砂糖…大さじ1.5
• 塩…大さじ1
• 香辛料…適量

香辛料には胡椒とナツメグを使っています。他に色々使ってみるのも楽しいと思います。また、砂糖をはちみつに変えても美味しいですね。

レシピ

1. 胸肉に砂糖、塩、香辛料の順で揉み込む
2. ジップロックに入れ、空気を抜いて密閉する
3. 冷蔵庫に2～3日間保存
4. ボウルいっぱいの水に塩小さじ1杯（分量外）を入れ作った塩水に漬け込んだ胸肉を浸す
5. 40分くらい経ったら水を捨てて肉を裏返し、同様の塩水に40分浸す
6. 塩水から肉を上げ、キッチンペーパーで水気を取る
7. 肉をラップで二重にキャンディを包む要領で円筒形に包む
8. 沸騰した水にラップで包んだ肉を入れ、再沸騰したら1分間茹でる
9. 7時間ほど放置したら出来上がり

工程とても大変に見えますが、実際作業するのは合計してせいぜい30分ですし、中くらいの鍋で胸肉4枚分1kgくらいまとめて作れるので作業的な面倒くささはありません。

この鶏ハム、そのまま食べるだけでとても美味しいんです。塩漬けで寝かせたために旨味が増し、砂糖のおかげでハムのようなしっとりさを保つ*1。ナツメグの香りが肉の旨味を引き出しておかずにもおつまみにも最適な一品になるのです。

しかもこれを使って

• 鶏ハムにピクルスとクリームチーズを一緒に挟んでサンドイッチ
• 顆粒鶏ガラスープを溶かして茹でた中華麺を放り込み鶏ハムとゆでたまごなどをトッピング
• ルッコラ、サラダほうれん草などのサラダに鶏ハムを裂いてトッピング

などなど、色々なアレンジが効くのです。

セブン-イレブンでも似たようなものでサラダチキンというのがありますが、あちらが125g198円に対し自分で作ると労働力を加味してもおそらく100円以下になるので経済的です。おまけにタンパク質豊富で脂質控えめというダイエットの味方。それでいて美味しいというのですから非常に優秀であると思います。ぼくも胸肉が安いところを見計らってたくさん作ってもりもり食べてます。おすすめです。

*1:砂糖の成分が染みこむと保水効果があるようです：ハム・ソーセージのちょっと難しい話 - http://www.ham.co.jp/un6.htm

丁寧に生きたい

気を抜くと生活がすぐ雑になる。1週間前に正した生活リズムはすでに崩壊の兆しを見せている。仕事の時間が遅いので夜寝るのが遅くなるのはしょうがないんですけど。なるべく早めにリズムを朝型に戻したい。

通勤で自転車or徒歩を使うのはとりあえず1週間成功。自転車は漕いでる時間短いけど結構なカロリーを消費してくれるので期待したいところです。出勤前に周りをひとっ走りするのもありか。まだ結構汗をかく季節なので仕事中臭わないかも気になります。あとはこれが3ヶ月位ちゃんと続くかどうか……。継続ってのは大変ですね。

あと家の掃除とかも最近ちょくちょくやるようになった。衛生が+2は改善された気がする。湿気が多い場所に住んでいるため、気を抜くとすぐにカビが発生するので定期的な掃除を心がけないといけない。継続ってのは

原稿は継続してない。先月30日までにネーム終わるとは何だったのか。

痩せなきゃ……

病院行くって言ってたけど、月曜午前はめっちゃこむと聞いてやめました。明日行こう。ってこれ「休みボケが抜けない。無理しても効果が無いので１０月から本気を出す」って流れなのでは……。深刻な症状も出ていないだけに割りと後回しになりがちである。というか後回しにしてきた。

久々に艦これやったら摩耶ちゃんに秋ボイスがついてた。くしゃみをしていた。とてもかわいい。わがままを言えばもっと「くしゅん」といった控えめなくしゃみをして欲しかった。秋ボイスのくしゃみは外に向けて体裁を保つためのよそ行きのくしゃみなのかもしれない。よそ行きのくしゃみってなんだよ。

朝起きてる時は昼にスーパーへ買い物行くんだけど、石を投げると老人に当たるくらい老人しかいない。もっと青年の男性が昼にスーパーにいてもばつが悪く無い雰囲気になってほしい。

ロードバイクで通勤した所そんな距離でないのもかかわらず脚がガッタガタになった。まさかこれほど体力が落ちていたとは……。危うく職場の階段で荷物持ちながら転んでしまいそうでした。勤務場所の関係で毎日自転車とは行かないものの、体力を取り戻すためできるかぎり自転車通勤を心がけたい。ついでにそのうち筋トレも始めたい。目標10kg減。

原稿ちょっとは進んだ。プロットに直しがあったのでそれに合わせてネームも直し。頑張れば30日までに終わりそう。もともと3/4くらいまではできてたんですが。10月26日を1冊目締切目標としたい。3冊出すとなるとそれでも遅いのでできればもっと早めに終わらせたい。多分節酒心がければいける。

実りのある日曜

今日は割と実りのある日曜でした、って書き出しで行こうと思ったけどそこまで有意義な日でもなかった。

2年位使ってなかったロードバイクを整備した。2011年に買って2年位は結構乗ってたんだけどその後放置。乗ろうとして1回チェーン交換してもらったけど結局乗ってなかったのでもったいないよなーと思いつつ放置してたのを、汚れ拭いてチェーンに油さしてタイヤに空気入れました。そのままその辺をぶらり。以前のように通勤に使えればいいなと思ってます。ダイエットになるしね！

あと絵描いてた。艦これでレア駆逐艦レシピ回してたら香取さんを2発で積もったので記念に落書き～と思ってたらいつの間にかガチ絵になるパターン。カラー絵のリハビリということでここはひとつ。

明日夜に買い物行かなくていいようにって明後日以降の食料を含め今日買い物に行ったんだけど、浅漬用にと思っていた大根とかいつも食べてる納豆とか買い忘れてきたので結局また行かないといけなさそうである。こういうのちょくちょくやるのでポンコツから逃れられない。

原稿の実りはなかった。

日干し

300日位記事を書いてなくて流石にカビが生えそう（多分生えてる）なので日干しも兼ねて適当に書いてみる。300日程度でも間を空けた文章を読むとちょっと気持ち悪い感情を感じる。それだけ成長しているということか、それとも長文を書くと微妙に気持ち悪いものしか書けないのか。

連休初日は大学サークル同期の結婚式に出席。たくさん飲みました。「これでもう同期で結婚しそうな奴は打ち止めだなｗ」と冗談交じりに言い合う。同期が結婚するたび動揺していたので心の安寧が得られた。と同時に何かを失った気がする。

2日目は艦これの同人イベントに参加。新刊はない。悔しい。合同には参加してるのでギリギリセーフだと思いたい。ちなみに参加した合同はこちら。syunkinden.sakura.ne.jp
ネームを交換して別の人が作画をしてみようという合同。ぼくと、交換した人のネームは主催陣で「これどうしようか」ってなっちゃったらしい。どんな感じで「これどうしようか」ってなったのかは本誌を見ていただければわかります。ちなみにぼくはだいぶネームに手垢つけて修正しました。

連休3～5日目。記憶が無い。だいたい酒飲んでTwitterしてたと思う。いまログ確認したら3日目は絵を書いていた。良かった。気を抜くとただれた毎日しか送れないので本当に気をつけたい。

木金は仕事。やはり酒を飲んでいる。特に何かをした記憶はない。

そんで土曜はちょっと部屋片付けてちょっと原稿を進められた*1。夏と秋に出す予定だった本が出せていないので冬にまとめて出したい。本来出したかったのを含めると3冊出すことになる。大丈夫か。3冊出せなかったら正規雇用に就くって言っちゃったけど大丈夫か。やる気でないの割と体調のせいもある*2ので病院に行くべきだなと思います。月曜日早く起きて行きます。

*1:プロットを手直ししただけで実際はあまり進んでいない

*2:過敏性大腸炎の疑い

言葉遣い

昨日の今日で酒飲んで昼に起きるダメ生活に転落。け、健康に体が耐えられない。

最近Web上での言葉遣いを（以前よりかは）綺麗にするようにしている。「死ね」「殺す」は使わないし「クソ」もできるだけ避けてる。「くそこん（くそ、こんなので笑うなんて）」とかひとまとまりになってる奴も避けてる。「fuck」ですらアスタリスクで隠す丁寧さだ（何故かこれは使う）。言葉遣いはタダで出来るおしゃれとも言うし、無用なトラブルを避けられるかもしれないというのもある。あとTwitterで印象よくしといてリムーブされにくくするという現金な思いもある。ちょっと前まで「クソ」ってのよく使ってたし去年の荒れてた頃は「死ね」「殺す」も時々言ってたりしたんだけど自分でそれ見て余計気分悪くするみたいなところもあったのでそれを断ち切る意味で。

人に言われると勿論傷つくのだが、人が意見を述べる自由もあることだしそれをやめろって言うわけじゃなく、自分で書いたものを後から読み返した時に良くない気持ちにならないための心がけみたいな感じ。まあ最近は心穏やかになってきてそういうのを言いたくなる気持ちも薄れてきた。これが老化か。と言うより院で研究していた時の精神状態が悪すぎたという話もある。別にブラックだったというわけではないんだけど。

適当に書いてたらやはり方向性が見えなくなった。明日はどっちだ。

冬コミ原稿は健康から

土日は久々に充実した休日だった気がする。部屋の掃除もできたし新しい枕とかコートとか買ってきた。実家から借りてたスーツケースも送り返し部屋が広々とした。シャツも全てアイロンがけした。清々しい。衛生が+1改善された気がする。まだまだ机の上が本まみれだったり、掃除機かけなきゃだったりとやることはあるんだけどね。

あと2駅分くらい徒歩で歩いた。お昼にラーメンを食べたので帳消し感はあるけど。大学出てからより一層運動しない生活になってしまい、どんどん不健康になっていく一方。30になる前になんとか食い止めないと……と3年くらい言ってる気はする。ダイエットは明日から。

そうそう、久しぶりにお酒飲まないで寝たんですよ。そしたら体がめちゃ軽い。これなら大統領だってぶん殴れる気がするぜ。冬コミの原稿もあるのでお酒を控えつつ体のエンジン回していきたい。仕事終わると酒のことしか考えられなくなるのでそこでどうセーブするかが鍵かな。

ちなみに今までどんだけ飲んでたんだよって話すると大体ビール500mlとウィスキー150ml位をほぼ毎日飲んでました。今年酒飲んでない日数多分片手で数えられます。肝臓ヤバい。